Ege'nin İncisi: Zeytinyağlı Enginar Tarifi
Zeytinyağlı enginar tarifimiz ile Ege mutfağının taptaze ve sağlıklı lezzetlerini evinize taşıyın. Zeytinyağı, enginar ve çeşitli sebzelerle hazırlanan bu yemek, hem hafif hem de besleyici bir seçenektir. Yaz aylarında serinleten bir meze veya ana yemek olarak tüketebileceğiniz bu tarif, sağlıklı beslenmek isteyenler için ideal bir alternatiftir. Ayrıca, vegan beslenenler için harika bir seçenek sunar.
Tarife Giriş
Zeytinyağlı enginar, Ege mutfağının vazgeçilmez tariflerinden biridir. Taze enginarlar, limon suyu, zeytinyağı ve çeşitli sebzelerle hazırlanan bu lezzetli yemek, soğuk tüketildiğinde en etkileyici halini alır. Enginarlar önce haşlanır, ardından zeytinyağı ve sebzelerle harmanlanarak servis edilir. Pratikliği ve lezzeti ile sofralarınızı şenlendirir.
- Posiyon: 4 kişilik
- Hazırlama Süresi: 30 dakika
- Pişme Süresi: 15 dakika
- Tür: Meze
- Mutfak: Türk mutfağı
- Porsiyon Büyüklüğü: 250 gram
- Kalori: 120 kcal
Malzemeler
- 4 adet taze enginar
- 1 limonun suyu
- 100 ml zeytinyağı
- 1 adet soğan
- 1 adet havuç
- 1 dal maydanoz
- 1 çay kaşığı tuz
- 1 çay kaşığı toz şeker
Yapılışı
- Enginarların dış yapraklarını temizleyin ve limonlu suyun içinde bekletin.
- Soğanı ve havucu ufak doğrayın, zeytinyağında kavurun.
- Temizlenmiş enginarları ekleyin, üzerini geçecek kadar su ve tuz ekleyin, pişmeye bırakın.
- Piştikten sonra, enginarları servis tabağına alın ve üzerine maydanoz serpiştirerek soğuk olarak servis edin.
Püf Noktaları
Zeytinyağlı enginar yaparken dikkat edilmesi gereken en önemli noktalar, enginarların tazeliği ve pişirme süresidir. Enginarlar fazla haşlanmamalıdır; aksi takdirde görüntü ve lezzet kaybı yaşanır. Ayrıca, limon suyu ekleyerek renginin kararmasını önleyebilirsiniz. Tarife bir kaç dal taze nane ilave ederek farklı bir aroma katabilirsiniz.
Bu Tarifle Ne İyi Gider?
Zeytinyağlı enginar, beyaz peynir, zeytin ve taze ekmek ile harika gider. Ayrıca, yanında bir ayran veya taze sıkılmış limonata ile sunabilirsiniz.
