Çıtır Mantı, Türk mutfağının vazgeçilmez lezzetlerinden biridir. Kıyma ile doldurulmuş hamurun kızartılması sonucu elde edilen bu nefis atıştırmalık, özellikle çay saatlerinin ve davet sofralarının gözdesidir. Bu tarif ile evinizde mis gibi çıtır mantılar hazırlayarak, sevdiklerinizi mutlu edebilir ve sofralarınıza renk katabilirsiniz. Hem pratik hem de lezzetli olan bu tarifi mutlaka denemelisiniz!

Tarife Giriş

Çıtır Mantı, ince açılan hamurun içine lezzetli bir kıyma karışımının yerleştirilip kızartılması ile yapılır. Hamur, un, yumurta ve su ile hazırlanır ve içine baharatlarla harmanlanmış kıyma eklenir. Kızartılan mantılar, sıcak servis edilir ve yoğurt veya sos ile birlikte ikram edilebilir. Hızlı ve kolay bir tarif olan çıtır mantı, partiler ve özel günler için mükemmel bir atıştırmalıktır.

• Posiyon: 4 kişilik
• Hazırlama Süresi: 40 dakika
• Pişme Süresi: 20 dakika
• Tür: Atıştırmalık
• Mutfak: Türk mutfağı
• Porsiyon Büyüklüğü: 100 gram
• Kalori: 220 kalori

Malzemeler

• 250 gram un
• 1 adet yumurta
• 1/2 su bardağı su
• 200 gram kıyma
• 1 adet soğan (rendelenmiş)
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 1 tatlı kaşığı karabiber
• 1 tatlı kaşığı pul biber
• Yeteri kadar sıvı yağ (kızartmak için)

Yapılışı

• Unu geniş bir kaba alıp ortasını açın ve yumurta ile suyu ekleyin.
• Hamuru yoğurun, yumuşak bir kıvam elde edin ve üzerini örtüp 15 dakika dinlendirin.
• Dinlenen hamuru ince bir şekilde açın ve kareler kesin.
• Kıymayı, rendelenmiş soğan, tuz ve baharatlarla karıştırın.
• Açtığınız hamurun ortasına kıymalı karışımdan koyun ve kenarlarını kapatın.
• Derin bir tavada sıvı yağı ısıtın ve mantıları altın rengi alana kadar kızartın.
• Servis tabağına alın ve sıcak olarak ikram edin.

Püf Noktaları

Mantı yaparken hamurun iyi kıvamda olması çok önemlidir. Hamuru fazla sert olursa açmakta zorlanabilirsiniz. Kızartma işlemi sırasında yağın yeterince sıcak olduğuna emin olun; sıcak yağda kızartılan mantılar daha çıtır ve lezzetli olur. Mantıları hızla kızartıp dışının gevrek, içinin ise sulu kalmasını sağlamak için çok fazla bir arada bırakmamaya dikkat edin.

Bu Tarifle Ne İyi Gider?

Yoğurt, sarımsaklı yoğurt, acı sos veya nar ekşisi ile servis edilebilir.