Güllaç, Türk mutfağının en geleneksel ve en sevilen tatlılarından biridir. Özellikle Ramazan Bayramı ve diğer özel günlerde sofraların vazgeçilmezi olan güllaç, yapımı kolay olmasıyla da dikkat çeker. Süt, şeker, gül suyu ve nar gibi taze malzemelerle hazırlanması gereken bu hafif tatlı, damaklarda unutulmaz bir tat bırakacak. Geleneksel tarifini uygulayarak sevdiklerinle bu eşsiz lezzeti paylaşabilirsin.

Tarife Giriş

Güllaç, özel günlerin vazgeçilmez tatlısı olup, güllaç yapraklarının sütle ıslatılması ve üstüne fındık, ceviz veya nar gibi malzemeler ile kat kat yerleştirilmesiyle hazırlanır. Tarifte gül suyu ile aromalı bir tat katılır. Buzdolabında dinlendirildikten sonra sevdiklerinizle paylaşabileceğiniz bu geleneksel Türk tatlısı, pratik yapımı ve lezzetiyle herkesin beğenisini kazanır.

• Posiyon: 6-8 kişilik
• Hazırlama Süresi: 30 dakika
• Pişme Süresi: 15 dakika
• Tür: Tatlı
• Mutfak: Türk mutfağı
• Porsiyon Büyüklüğü: 150 gram
• Kalori: 200 kalori

Malzemeler

• 6 adet güllaç yaprağı
• 1 litre süt
• 1 su bardağı şeker
• 1 çay bardağı gül suyu
• 1 su bardağı ceviz içi (iri doğranmış)
• Nar taneleri (süslemek için)

Yapılışı

• Öncelikle sütü bir tencereye alın ve içine şekeri ekleyip kaynamaya bırakın.
• Kaynadıktan sonra gül suyunu ekleyin ve ocaktan alın.
• Ayrı bir tepsiye güllaç yaprağını koyun ve üzerine sıcak sütü dökün, yaprağı hafifçe ıslatın.
• Bu işlemi tüm yapraklar bitene kadar tekrarlayın. Her katman arasına ceviz serpiştirin.
• Son katmanı kapattıktan sonra üstüne geri kalan sütü dökün.
• Güllaçı buzdolabında en az 2 saat dinlendirin.
• Servisten önce nar taneleri ile süsleyerek dilimleyin ve ikram edin.

Püf Noktaları

Güllaç yaparken dikkat edilmesi gereken en önemli nokta, süt sıcaklığının çok yüksek olmamasıdır. Aksi takdirde güllaç yaprakları dağılır. Ayrıca, gül suyu miktarını damak tadınıza göre ayarlayabilirsiniz. Güllaç dinlendikçe tadı ve kıvamı daha iyi oturacaktır, bu nedenle bir gece önceden hazırlamak en iyisidir. İster sade, ister nar veya ceviz ile zenginleştirerek sunabilirsiniz.

Bu Tarifle Ne İyi Gider?

Güllaç yanında genellikle Türk kahvesi, çay veya soğuk içeceklerle servis edilebilir. Özellikle sıcak yaz günlerinde serinletici bir tatlı olarak tercih edilir.